Kloosterdranken - bieren, wijnen en likeuren J.A. van Toor
Rondreis langs kloosters met spiritueuze geschiedenis in Frankrijk, Duitsland en de Lage Landen
Sinds zijn eerste boek uit 2008 getiteld Geschiedenis van de Scheikunde, heeft Jacques van Toor door zijn reizen de inspiratie opgedaan voor zijn tweede werk, Kloosterdranken - bieren, wijnen en likeuren. Een boek over nonnen en monniken die aan de basis hebben gestaan van de bereiding van alcoholische dranken door de eeuwen heen. De inhoud is verdeeld over vier thematische hoofdstukken. Deze hoofdstukken bevatten een geschiedenis van de verschillende kloosterorden, kloosterbieren, kloosterwijnen en kloosterlikeuren.
De verhalen, de grote lijnen en details die het uitgebreide literatuuroverzicht eer aan doen, maken de geschiedenis van de verschillende kloosterorden, de oorsprong van het monnikendom, de ontwikkeling van wijnen, bieren en likeuren het lezen waard. Het is een reis door de tijd langs wijngaarden, bierkloosters en kloosters die likeur produceren in Frankrijk, Duitsland en de Lage Landen. Naast historische verslagen van vóór 500, zijn er verslagen van recente bezoeken aan diverse wijngaarden. Eén van de wijngaarden, met als grondleggers de monniken van de Abdij St. Nicolas in Angers, wordt nu beheerd door een familie die de wijngaard op biodynamische wijze bewerkt volgens de filosofie van Rudolf Steiner, de grondlegger van de biologisch-dynamische landbouw.
Niet alleen voor liefhebbers van bieren, wijnen en likeuren is deze rondreis langs kloosters met een spiritueuze geschiedenis informatief. De kennis van de geschiedenis, de herkomstbenamingen van de wijnen, bieren en likeuren wordt eveneens in meerdere opzichten aangevuld. Delen van het boek kunnen als uitgangspunt fungeren voor het bezoeken van bijzondere plekken, zoals de wijngaarden in de Provence en de kloostertuinen in Saint-Honorat, één van de eilanden van de Îles de Lérins die met een boot vanuit Cannes bereikbaar zijn.
Jacques van Toor (1941) is geboren in Vlaardingen als telg van een familie die dranken maakte en verhandelde. Na een studie scheikunde aan de TU Delft is hij dertig jaar werkzaam geweest als distillateur en wijnkoper.
Kloosterdranken - bieren, wijnen en likeuren (192 bladzijden) is verschenen bij uitgeverij Boekscout, Soest.
Waardering:
Boekbespreking door Margriet Kleijn
email mijGepubliceerd: 28-06-2019